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Le cépage Pinot Noir

25 domaines produisent ce cépage

Masquer / Montrer les différents types de domaine

  • Cape Dutch Estate Domaines Cape Dutch (13)
  • Contemporary Estate Domaines Contemporain (8)
  • Design Estate Domaines Design (3)
  • Mediterranean Estate Domaines Méditerranéen (1)

Quelques mots sur le cépage Pinot Noir

De peau fine, ce cépage noir de Bourgogne est capable de produire des vins fantastiques avec, pour les très bons vins, un grand potentiel de vieillissement. Un grand nombre de minuscules différences dans le terroir sont exprimées à travers ce cépage.

Ce raisin mûrit relativement tôt, il n'est donc pas approprié aux régions très chaudes, d'où sa production dans les zones fraìches de l'Afrique du Sud (Hermanus, Elgin, ...). Le Pinot Noir est aussi très sensible à la dimension de la récolte. Les récoltes doivent être réduites. Il est également utilisé pour produire du Cape Classic.